26 februari 2020

#26 Zero Foodwaste meet en voorkomt voedselverspilling

Olaf van der Veen van Zero Foodwaste heeft een innovatie die de impact van voedselproductie aanpakt door geen eten weg te gooien. Hij doet dit in eerste instantie in de horeca, door vuilnisbakken op te tuigen met een weegschaal en een camera. Zo krijgt het keukenpersoneel inzicht in de voedselstromen die in de afvalbak verdwijnen. Op basis van die data kunnen ze de inkoophoeveelheden en de werkwijze aanpassen.

Lees en hoor de volledige pitch in The Green Gallery.